Mentre le foglie, nei boschi, si colorano di arancione, giallo, rosso e marrone, le olive vengono trasformate in olio extravergine, che subito viene celebrato da feste, occasioni di incontro e di assaggio. L’Associazione nazionale Città dell’olio dà vita all’annuale “Camminata” tra gli olivi, domenica 28 ottobre, che vede numerosi Comuni toscani protagonisti. In ogni caso, fino a dicembre è tutto un pullulare di feste dedicate all’olio novo. Sono appuntamenti rituali, molto attesi. Si comincia con gli appuntamenti di Castelmuzio e del suo capoluogo Trequanda (Siena), tra il 10 e il 20 ottobre. A ruota, eventi si svolgono nell’attigua San Giovanni d’Asso, a Civitella Val di Chiana (Arezzo) oppure a Reggello (Firenze). A San Quirico d’Orcia (sempre in provincia di Siena) la popolare manifestazione della Festa dell’olio, durante il ponte dell’Immacolata (dall’8 al 10 dicembre) compie 30 anni e chiude idealmente un ricco cartellone. Feste dedicate all’olio nuovo (talvolta in abbinamento ad altri prodotti locali) si svolgono tradizionalmente a San Miniato (Pisa), Sesto Fiorentino (Firenze), Grosseto, Vinci (Firenze), Cetona (Siena), Manciano (Grosseto), Fiesole (Firenze), Pergine Val d’Arno (Arezzo), Civitella Paganico (Grosseto), Calenzano (Firenze), Montecarlo (Lucca), Stia (Arezzo), Montemurlo (Prato), Bagno a Ripoli (Firenze), Camaiore (Lucca), Castiglion Fiorentino (Arezzo), Montespertoli (Firenze), Suvereto (Pisa), Cerreto Guidi (Firenze). Tuttavia, questo è solo un “assaggio” delle numerose iniziative che si svolgono in Toscana, dedicate all’olio extravergine di oliva. Più in generale, l’autunno è il momento magico per le produzioni simbolo della Toscana: la raccolta delle olive viene preceduta di poco dalla vendemmia mentre a novembre esplode il profumo del tartufo bianco, quello più pregiato, che ha delle “capitali” a San Miniato e nelle Crete senesi. Anche in questi casi, non mancano eventi a supporto.

In foto: La “Camminata” delle Città dell’olio in una oliveta toscana