Qualità del prodotto, valorizzazione delle tipicità locali, filiera corta e stagionalità sono i principi ispiratori del MeQ, il Mercato coperto di Qualità di Follonica. La struttura, che mette in pratica la filosofia espressa dal manifesto dei valori di Vetrina Toscana, il progetto regionale sul turismo enogastronomico.

La piazza centrale piena di tavolini brulica di vita: un punto d’incontro “naturale”, un luogo di socializzazione, consumo e acquisto che ospita anche lo spazio per lezioni di cucina e cooking show, palcoscenico ideale per la promozione dei prodotti del territorio.

Il mercato, di recente apertura, ha un codice etico ben preciso che punta sulla sostenibilità e che mette in pratica il manifesto dei valori di Vetrina Toscana: dal “plastic free” all’antispreco. Nel MeQ, infatti, non possono entrare bottiglie di plastica. La struttura sarà dotata a breve di una casetta dell’acqua a cui sarà possibile rifornirsi ed è già in funzione un eco compattatore, in cui inserire le bottiglie di plastica da smaltire. Al raggiungimento di una soglia di bottiglie inserite, verrà emesso un buono sconto per l’acquisto di prodotti all’interno del mercato. Infine, la lotta allo spreco alimentare: l’invenduto o quel che rimane a fine giornata verrà consegnato alla mensa della Caritas per una sostenibilità sociale, oltre che ambientale.

Gli animali non solo sono ammessi, ma sono i benvenuti e si pensa anche al loro benessere con le ciotole d’acqua fresca sempre a disposizione.